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Sabores de Berlim: a cozinha multicultural de Sabine Hueck

Nessa semana, fomos convidados a participar de uma aula de culinária e jantar com a chef brasileira/berlinense Sabine Hueck a convite do VisitBerlin.

Um time de jornalistas e blogueiros veio do Brasil para conhecer o lado mais legal da cidade, que não tem muito a ver com os pontos turísticos tradicionais. Eles também descobriram que a gastronomia berlinense tem mais do que o currywurst pra oferecer.

Nos últimos dois anos, a cultura da street e slow food estourou na cidade. Isso reflete na popularidade das feiras e eventos gastronômicos como o Street Food Thursday  do Markthalle 9 e o Food Night do Neue Heimat, que oferecem a oportunidade a chefs e pequenos restaurantes a apresentar suas criações para um grande público. E como comer pode ser mais do que uma necessidade, mas um grande prazer, os berlinenses aprovaram a ideia e transformaram essas visitas em uma opção de lazer. Quem está a passeio e sabe dessa novidade aproveita para conhecer sabores e criações elaboradas de todos os cantos do mundo num ambiente simples, aconchegante e descontraído. Um novo país e um sabor estão a uma banca de distância.

 

A riqueza da cozinha brasileira também faz parte desse melting pot. Quando combinada com características berlinenses, resulta num equilíbrio e mistura de sabores incríveis, como Sabine nos mostrou no seu recém inaugurado espaço gastronômico, onde é possível participar de um curso de culinária, aproveitar um jantar preparado por ela e sua equipe na cozinha, ou os dois, como ocorreu na última quarta.

A chefe Sabine Hueck
A chefe Sabine Hueck

Sabine tem origens austríacas, que também influenciam na sua cozinha, e uma extensa bagagem multicultural, com experiência em Nova York, Bangkok, Peru, Bolívia e Munique.  Há 28 anos em Berlim, a paulistana trabalhou como consultora e professora em escolas de culinária e inaugurou há pouco seu espaço em Schöneberg.

Sala de jantar de Sabine Hueck
Sala de jantar de Sabine Hueck

Depois das apresentações, foi hora de preparar o jantar, composto por entrada, dois pratos principais e sobremesa, acompanhados de vinhos e espumantes da região. Os principais produtos que Sabine utiliza são fornecidos por produtores das redondezas de Berlim, não apenas para incentivar o consumo sustentável, mas para garantir o frescor e a qualidade dos pratos.

Turma de jornalistas cozinhando com a chef Sabine Hueck
Turma de jornalistas cozinhando com a chef Sabine Hueck

O menu da noite foi composto pelos seguintes pratos:

Aperitivo: Almôndega de camarão e couve-rábano com molho de pimenta

Entrada: Sopa espumante de ervilha – Capim Cidreira

Primeiro prato: Truta sobre cama de legumes grelhados e manteiga de amêndoas

Pena que só tirei foto da truta com legumes. A manteiga de amêndoas deu um toque incrível ao prato.
Pena que só tirei foto da truta com legumes. A manteiga de amêndoas deu um toque incrível ao prato.

Segundo prato: Peito de pato com molho de maracujá com repolho roxo e purê de raízes

Sobremesa: Mousse de limão gelado

Diversas delícias doces além do mousse de limão gelado
Diversas delícias doces além do mousse de limão gelado

 

Além de poder saborear a  janta temos a oportunidade de repetir o menu em casa, pois Sabine preparou uma pastinha com todas as receitas. Quem quiser fazer um curso ou apreciar um jantar incrível, basta contatar a chef Sabine Hueck aqui.

Ficou com água na boca? Então venha para Berlim, faça conosco um roteiro gastronômico e garanta uma grande experiência gastronômica com sabores surpreendentes.